自 家 焙 煎 珈 琲 豆 店 カ フ ェ ・ デ ・ ジ タ ー ヌ

【数量限定取扱】

シベリア農園は1870年、エピファニオ・シルバによって創業しました。
農園面積は27ヘクタール。
現在は4代目のラファエルと妻のカルメンがマネジメントをしています。

農園名の「シベリア」は、標高が1,450mと高く、気候が涼しいことから、名づけられました。
農園は、ジャマテペック火山の東斜面にあります。シェードツリーには糸杉を用いています。

焙煎度は中浅煎り、温かい温度帯でオレンジや明るい酸の印象、スムースな口当たりで飲み疲れない。
ローストアーモンドやハーバルな香りがあります。

生産国:エルサルバドル共和国
地域: アワチャパン県アパネカ
生産者:シベリア農園 カルメン&ラファエル•シルバ
スクリーン:16up
品種:ブルボン
精製:水洗式

こちら 焙煎担当が勉強のために30kg仕入れたものです。
残りが少ないのですが、とても風味が良く、皆様にもお飲みいただきたいと思い販売することに。

色々な風味があり、抽出の勉強にもなる銘柄です。
例えば風味、甘さ、酸味。どれかひとつを際立つようにしたり、隠すようにしてみたり
少しの工夫で印象の変わるコーヒーだな、と感じます。