自 家 焙 煎 珈 琲 豆 店 カ フ ェ ・ デ ・ ジ タ ー ヌ2026-04-20T22:51:11+09:00ボリビア バレンティン・チョケウアンカhttps://store.cafe-gitanes.com/?pid=1908701822026-03-13T13:53:41+09:002026-03-27T22:08:04Z2026-03-13T04:53:41Zボリビア バレンティン農園が少量ですが仕入れられたので数量限定でのお取り扱いです。 焙煎度は中煎りの深いところ、標高の高い水洗式のコーヒーなので芯残りをしないようにじっくりと火を入れています。酸のボリュームは抑えめで、ストーンフルーツや冷めてリンゴのニュ...自 家 焙 煎 珈 琲 豆 店 カ フ ェ ・ デ ・ ジ タ ー ヌ 焙煎度は中煎りの深いところ、標高の高い水洗式のコーヒーなので芯残りをしないようにじっくりと火を入れています。酸のボリュームは抑えめで、ストーンフルーツや冷めてリンゴのニュアンスの香りの酸が楽しめます。質感や甘さも充分あり、けして派手ではないのですがおいしいコーヒーですね。

ボリビアは、ブラジルやペルーなどに囲まれた南アメリカ大陸の国で海に面していない内陸国です。
アンデス山脈の6000m級の山々があり、首都ラ・パスは標高3,600〜4,300m。世界で最も高い場所にある首都です。
その首都から北東に向かって、山を下って行ったところにあるカラナビ地域には肥沃な土壌のコーヒー産地です。
バレンティン・チョケウアンカ氏は、この土地で家族4人で、数ヘクタール、 10,000本のコーヒーの木を栽培しています。シェードツリーはインガという原生の木です。有機栽培されています。（日本の有機JAS認証は取得していません）収穫期は6〜9月。完熟しただけを収穫しています。
2009年の国際品評会Cup of Excellence で3位を受賞し、小さな農家ですが、品質の良いコーヒーを作り続けています。

［origin］
バレンティン・チョケウアンカ
エリア：カラナビ
農園：バレンティン農園
生産者： バレンティン・チョケウアンカ
標高： 1400-1700m
品種： カトゥーラ、ティピカ プロセス：フーリーウォッシュド

［Brew］
ハンドドリップでは後半に向けて落ちづらくなる印象はあまりありません。高いめのお湯の温度で前半はしっかりと攪拌して風味を抽出して、後半は穏やかな注ぎで質感と甘さを落とせるとこのボリビアの良いところが余すところなく楽しめるかと

Brew Ratio 1:16
［お湯はコーヒー粉の16倍の量が目安です］
Water Temp:92℃
［お湯の温度は沸騰してすぐ90℃以上で］
Grind Size: グラニュー糖より少し大きめ
［細かめの細か過ぎないくらいがお勧め］
Total Time:2:30-2:45
［後半は浸漬状態で穏やかな抽出に］
Pour Number: 5回
［全体量の1/5ずつを30秒置きに注ぐイメージ］
]]>フローラブレンド 2026＜ネコポス対応150gパック＞https://store.cafe-gitanes.com/?pid=1907452712026-03-02T20:59:21+09:002026-03-16T07:09:17Z2026-03-02T11:59:21Z【季節のブレンド販売開始】 今年のフローラブレンドを、古川店からスタートしました Brazil Bahia Eco Washed Bolivia Valentin Choquehuanca FW Honduras La pas La Golondrinas N ３種の中浅煎りのコーヒーを使った、穏やかな酸味の明るい印象のブレンドにな...自 家 焙 煎 珈 琲 豆 店 カ フ ェ ・ デ ・ ジ タ ー ヌ 今年のフローラブレンドを、古川店からスタートしました

Brazil Bahia Eco Washed
Bolivia Valentin Choquehuanca FW
Honduras La pas La Golondrinas N

３種の中浅煎りのコーヒーを使った、穏やかな酸味の明るい印象のブレンドになりました。ぜひお試しください。

Origin ：ブラジル・ボリビア・ホンジュラス
Roast：ハイロースト
Cup Comment:
Peanuts Butter ,Apricot,Red Apple,Lactic ,Medium Plus Mouth Feel,Brown sugar Sweetness
内容量：１５０g

期間限定販売です

]]>フローラブレンド 2026https://store.cafe-gitanes.com/?pid=1907333202026-03-01T21:47:29+09:002026-03-16T01:48:32Z2026-03-01T12:47:29Z【季節のブレンド販売開始】 今年のフローラブレンドを、古川店からスタートしました Brazil Bahia Eco Washed Bolivia Valentin Choquehuanca FW Honduras La pas La Golondrinas N ３種の中浅煎りのコーヒーを使った、穏やかな酸味の明るい印象のブレンドにな...自 家 焙 煎 珈 琲 豆 店 カ フ ェ ・ デ ・ ジ タ ー ヌ 今年のフローラブレンドを、古川店からスタートしました

Brazil Bahia Eco Washed
Bolivia Valentin Choquehuanca FW
Honduras La pas La Golondrinas N

３種の中浅煎りのコーヒーを使った、穏やかな酸味の明るい印象のブレンドになりました。ぜひお試しください。

Origin ：ブラジル・ボリビア・ホンジュラス
Cup Comment:
Peanuts Butter ,Apricot,Red Apple,Lactic ,Medium Plus Mouth Feel,Brown sugar Sweetness
Roast：ハイロースト
内容量：２００g

期間限定販売です

]]>ぼくらのコーヒー地図https://store.cafe-gitanes.com/?pid=1905735822026-02-17T15:31:12+09:002026-02-17T06:40:00Z2026-02-17T06:31:12Z京都のオオヤコーヒーさん発動の イベント「コーヒーブレイクは大切ですね」 に当店も参加しています。 今回開催にあわせましてみんなで１つ形にしました。 盛岡のBOOKNERDさん編集、 弘前のTHE STABLESさんデザイン、装画 東北・北海道のコーヒーショップや雑...自 家 焙 煎 珈 琲 豆 店 カ フ ェ ・ デ ・ ジ タ ー ヌ イベント「コーヒーブレイクは大切ですね」
に当店も参加しています。
今回開催にあわせましてみんなで１つ形にしました。

盛岡のBOOKNERDさん編集、
弘前のTHE STABLESさんデザイン、装画

東北・北海道のコーヒーショップや雑貨店の８名のコーヒーにまつわる話、音楽などが寄稿されています。
画家の牧野伊三夫さんからの特別寄稿もあります。

岡本仁さんの「ぼくのコーヒー地図」に合わせまして
お楽しみください

ぼくらのコーヒー地図
A6サイズ　24ページ
執筆者
早坂大輔／長谷川裕子(THE STABLES)／森浩司（のら珈琲）／ 田中善大（自家焙煎珈琲 豆と喫茶 waltz) ／千葉幸大（chiba house）／ 奈良匠（まわりみち文庫）／今井健（Cafe des Gitanes）
特別寄稿　牧野伊三夫
編集 早坂大輔（BOOKNERD)
装画 長谷川裕子（THE STABLES)
デザイン　小田原史典（THE STABLES）

]]>ぼくのコーヒー地図https://store.cafe-gitanes.com/?pid=1904839062026-02-10T17:11:04+09:002026-03-09T04:18:50Z2026-02-10T08:11:04Zコーヒーブレイクは大切ですね―― 日本全国58都市166店を紹介 manincafeのIDでInstagramにコーヒーを飲む日常をポストする編集者岡本仁によるコーヒー店案内。 コーヒーの味だけではなく、店主、音楽、そして集まる客がつくりあげる、ゆるやかな、時にはピリリとした...自 家 焙 煎 珈 琲 豆 店 カ フ ェ ・ デ ・ ジ タ ー ヌ 日本全国58都市166店を紹介

manincafeのIDでInstagramにコーヒーを飲む日常をポストする編集者岡本仁によるコーヒー店案内。
コーヒーの味だけではなく、店主、音楽、そして集まる客がつくりあげる、ゆるやかな、時にはピリリとした空気……
老舗の喫茶店から新しいコーヒースタンド、ナショナルチェーンから個人店、時には紅茶店や日本茶店まで、
街を歩いて見つけた166店で考えたコーヒーとの幸せな関係。オールカラー。

スペシャルイベント開催！
京都のオオヤコーヒ焙煎所・オオヤミノルさん発端
「コーヒーブレイクは大切ですね！」が青森でもスタートしています。
2月から4月にかけて岡本さんが巡回してくださいます。


 青森は3月21日。
詳しくはこちら


B6変 / 328ページ
オールカラー


岡本仁
　1954年北海道生まれ。
マガジンハウスにて『BRUTUS』『relax』『ku:nel』などの雑誌編集に携わる。
2009年よりランドスケーププロダクツに所属し、コミュニティづくりやコンセプトメイキングを担当。
主な著書に『果てしのない本の話』『また旅。』『HERE TODAY』などがある。　
音楽、本、アートetc…日々気になったことをポストするInstagramのフォロワーは4万人を超える。
Instagram：@manincafe
]]>Huskee. Cuphttps://store.cafe-gitanes.com/?pid=1893081562025-11-10T13:11:28+09:002026-01-02T22:48:56Z2025-11-10T04:11:28Z古川店でも使っているHuskee Cup コーヒーの実から生まれる不要物「コーヒーハスク」を使った サステイナブルなカップ HuskeeCup（ハスキーカップ） HuskeeCup は『コーヒーハスク』を原料の一つとして作られたコーヒーカップです。 コーヒーハスクとは、コーヒーの...自 家 焙 煎 珈 琲 豆 店 カ フ ェ ・ デ ・ ジ タ ー ヌ
コーヒーの実から生まれる不要物「コーヒーハスク」を使った
サステイナブルなカップ HuskeeCup（ハスキーカップ）
HuskeeCup は『コーヒーハスク』を原料の一つとして作られたコーヒーカップです。
コーヒーハスクとは、コーヒーの実から豆を取り出す時に生まれる 外皮や殻のことで、不要物として処分されます。
「もしそんな不要なものを利用して素晴らしいものに変えることができたら？」
という想いが形になったのが、HuskeeCupです。

蓋をしたまま飲む事ができて
熱いコーヒーを入れていても
外側の持つ部分は熱くなりません。

Huskee 社
オーストラリアのシドニーに本社を置くロースターカフェ
「Pablo&Rusty's （パブロ＆ラスティーズ）」のオーナー、
サクソンライト氏が立ち上げた会社です。
『Bring waste, Back to life
（捨てられる物に命を吹き込む）』を企業理念に掲げ、
世界中でHuskeeCup を普及させることで、
カップのゴミ削減とハスクのゴミ削減の
両方に取り組んでいます。
また Huskee 社は、米国ペンシルベニア州の非営利団体
『BLab』から『B Corp』の認証を得ています。

]]>カフェラテベースhttps://store.cafe-gitanes.com/?pid=1878703552025-08-05T06:55:23+09:002025-11-12T21:36:30Z2025-08-04T21:55:23Zカフェラテベースをリニューアルしました！ エスプレッソの液体にきび砂糖をほんのり加え甘さ控えめとなっております。 ご自宅で気軽にコーヒータイムを。 冷たいままの牛乳やホットミルクに加えてカフェラテに。 アイスクリームにかけてアフォガードをどうぞ。...自 家 焙 煎 珈 琲 豆 店 カ フ ェ ・ デ ・ ジ タ ー ヌ エスプレッソの液体にきび砂糖をほんのり加え甘さ控えめとなっております。
ご自宅で気軽にコーヒータイムを。

冷たいままの牛乳やホットミルクに加えてカフェラテに。
アイスクリームにかけてアフォガードをどうぞ。


約８杯分です。

ラベルの絵は斉藤達夫さんの絵を使用しています。
贈り物にもどうぞ。

内容量：250ml
]]>ゼブラン コーヒーミル ステンレスカッターhttps://store.cafe-gitanes.com/?pid=1859780742025-04-07T15:33:43+09:002025-07-17T06:42:00Z2025-04-07T06:33:43Z粒度の均一性、切れ味、挽き心地に優れたステンレス刃を採用。 雑味の少ないスッキリした後味のコーヒーを愉しむことができます。 ハンドルは本体のバンドに収納でき、持ち運びに便利なフタも付属しています。 アウトドアのコーヒー体験をより上質にするコーヒーミルで...自 家 焙 煎 珈 琲 豆 店 カ フ ェ ・ デ ・ ジ タ ー ヌ 雑味の少ないスッキリした後味のコーヒーを愉しむことができます。
ハンドルは本体のバンドに収納でき、持ち運びに便利なフタも付属しています。
アウトドアのコーヒー体験をより上質にするコーヒーミルです。

約20gのコーヒー豆を挽くことが可能です。
]]>HARIO コーヒーミルセラミックスリムhttps://store.cafe-gitanes.com/?pid=1859779762025-04-07T15:29:30+09:002025-07-17T06:44:59Z2025-04-07T06:29:30Z手軽にコーヒーミルを取り入れたい方に おすすめのシンプルなグラインダー コンパクトなのでアウトドアシーンにも コーヒー粉24g・2杯用 臼が洗えます自 家 焙 煎 珈 琲 豆 店 カ フ ェ ・ デ ・ ジ タ ー ヌ おすすめのシンプルなグラインダー
コンパクトなのでアウトドアシーンにも
コーヒー粉24g・2杯用
臼が洗えます
]]>アルミバッグhttps://store.cafe-gitanes.com/?pid=1841214862024-12-19T13:57:31+09:002024-12-19T04:59:41Z2024-12-19T04:57:31Z通常当店のコーヒーは ご自宅で密閉容器にて保管していただく事を考え 透明PPの簡易的なパッケージでお包みしています。 アルミバッグは コーヒーから出るガスを外に出し、外気の進入を防ぐ逆止弁の機能を持っています。 遮光性、保存性、保香性が高い袋です。 お...自 家 焙 煎 珈 琲 豆 店 カ フ ェ ・ デ ・ ジ タ ー ヌ ご自宅で密閉容器にて保管していただく事を考え
透明PPの簡易的なパッケージでお包みしています。
アルミバッグは
コーヒーから出るガスを外に出し、外気の進入を防ぐ逆止弁の機能を持っています。
遮光性、保存性、保香性が高い袋です。

お買い上げの豆をこちらの袋への封入をご希望の場合に
ご選択ください。
]]>ドリップバック ジターヌブレンドhttps://store.cafe-gitanes.com/?pid=1820922932024-08-08T10:57:00+09:002025-11-12T21:32:53Z2024-08-08T01:57:00Zパッケージリニューアルしました ジターヌのショップカードデザインを手がけてくださっている福田さとしさんデザインのパッケージ。 オフィスや野外などお出かけ先でも気軽に飲めるドリップパックをお作りしました。 カップに乗せて、一杯分のお湯を注いでください。 ...自 家 焙 煎 珈 琲 豆 店 カ フ ェ ・ デ ・ ジ タ ー ヌパッケージリニューアルしました

ジターヌのショップカードデザインを手がけてくださっている福田さとしさんデザインのパッケージ。
オフィスや野外などお出かけ先でも気軽に飲めるドリップパックをお作りしました。
カップに乗せて、一杯分のお湯を注いでください。

ジターヌ不動の人気ブレンド2種のうち
当店一番人気のジターヌブレンド。（左）
中深煎りの豆で酸味よりも苦味が勝っています。

当店でのお買い物が初めてのお客様にもお勧めします。

クロネコゆうパケットは１５個まで入ります。 ]]>コーヒー飲み比べセットhttps://store.cafe-gitanes.com/?pid=1734675722023-03-09T11:02:32+09:002025-06-30T20:45:27Z2023-03-09T02:02:32Z個性豊かなスペシャルティ２種類と 看板ブレンドのジターヌブレンドのセットです。 もちの良いアルミのパッケージにお入れしています。 豆の種類 ・エチオピアイルガチェフナチュラル（中煎） ・ホンジュラスラゴロンドリーナナチュラル（深煎） ・ジターヌブレン...自 家 焙 煎 珈 琲 豆 店 カ フ ェ ・ デ ・ ジ タ ー ヌ 看板ブレンドのジターヌブレンドのセットです。
もちの良いアルミのパッケージにお入れしています。

豆の種類
・エチオピアイルガチェフナチュラル（中煎）
・ホンジュラスラゴロンドリーナナチュラル（深煎）
・ジターヌブレンド（中深煎）

各１００g
豆か粉かお選びください。
ラッピングしての価格の為
ラッピングの選択は不要です。
]]>アバカ コーヒーフィルター102．100枚https://store.cafe-gitanes.com/?pid=1720793862022-12-21T14:37:53+09:002026-01-02T22:48:17Z2022-12-21T05:37:53Z台形ドリッパー用です。 バカ（マニラ麻）は、木材の4倍の強度を持ち、針葉樹の半分の細さのパルプ（繊維）が得られる為、通液性が良くしなやかで丈夫であることが特長です。自 家 焙 煎 珈 琲 豆 店 カ フ ェ ・ デ ・ ジ タ ー ヌ バカ（マニラ麻）は、木材の4倍の強度を持ち、針葉樹の半分の細さのパルプ（繊維）が得られる為、通液性が良くしなやかで丈夫であることが特長です。
]]>『のへの ISSUE 2』https://store.cafe-gitanes.com/?pid=1675001152022-04-03T11:17:25+09:002024-11-28T00:00:37Z2022-04-03T02:17:25Z「のへの」は、青森県南から岩手県北にまたがって点在する一戸から九戸までの戸（のへ）のまちと戸に囲まれた地域での、 ものづくりや地域の情報発信を通して、戸の地域を知っていただき、 戸と関わる人（関係人口）を増やす目的で発行する雑誌です。 ISSUE 2では、...自 家 焙 煎 珈 琲 豆 店 カ フ ェ ・ デ ・ ジ タ ー ヌ ものづくりや地域の情報発信を通して、戸の地域を知っていただき、
戸と関わる人（関係人口）を増やす目的で発行する雑誌です。

ISSUE 2では、八戸市の郷土玩具 八幡馬、一戸町、野辺地町立歴史民俗資料館などをまとめました。
八幡馬では、古い主要な八幡馬のカラー写真を多数掲載し、
歴史や概要から現在残る二組の作り手である大久保直次郎さんと株式会社八幡馬さんを取材してまとめた貴重な資料となっています。
一戸町では、日常を旅するようでありつつ、丁寧に情報も織り交ぜてまとめました。
普段なかなか足を運ぶ機会が少ない歴史民俗資料館も、実は地域資源に関する魅力が詰まっています。
ほか、相馬屋さんの雑穀かりん糖やえんぶりのステキな写真や、戸の地域に生きる人紹介などが掲載されています。

なお、2018年にフリーペーパーとして発行した幻のISSUE 1（八戸市にも残る活版印刷所 武内印刷特集）の簡易復刻版を付録としてお付けします。


■『のへの ISSUE 2』詳細

発売　　　2021年11月
価格　　　1,200円（10%税込）
サイズ　　B5変形サイズ
ページ数　72ページ（全ページ4色）
発行　　　のへの
企画・編集・取材・執筆写真・デザイン・広告営業・事務
　　　　　?坂真
企画協力　萩原修・吉川友紀子（株式会社シュウヘンカ）

■もくじ

04 八幡馬
06 馬産地「戸」に伝わる八戸の郷土玩具
八幡馬
16 伝統的な鉈の一刀彫で製作する
大久保直次郎
26 八幡馬で八戸の観光と経済に貢献
株式会社八幡馬
38 まちにとけこむ八幡馬
40 取材を終えて
41 のへの逸品
雑穀かりん糖／相馬屋 二戸市
42 のへの日常を旅する
一戸町
56 Discover NOHENO
野辺地町立歴史民俗資料館
60 のへのふうけい
郷土芸能 えんぶり
62 あなたはなぜ、ここにいるのですか？
大原圭太郎／本吉勝也／梅内道子
66 のへのpartners
71 編集後記
]]>ホンジュラス クラシックマルカラhttps://store.cafe-gitanes.com/?pid=1670231942022-03-05T01:22:27+09:002026-03-31T23:32:07Z2022-03-04T16:22:27Z今春の新しいコーヒーです。 香ばしめのアロマとチョコレートの風味 黒糖のようなほのかな甘みと柑橘の酸味が楽しめます。 ここぞの一杯、と言うよりも「いつものお家のコーヒー」にあると嬉しい風味です。 中米最大のコーヒー生産国ホンジュラスだけあって 価格と風...自 家 焙 煎 珈 琲 豆 店 カ フ ェ ・ デ ・ ジ タ ー ヌ 香ばしめのアロマとチョコレートの風味
黒糖のようなほのかな甘みと柑橘の酸味が楽しめます。
ここぞの一杯、と言うよりも「いつものお家のコーヒー」にあると嬉しい風味です。
中米最大のコーヒー生産国ホンジュラスだけあって
価格と風味のバランスに優れています。


エ リ ア : ラパス県マルカラ,コアカパ
品 種 : カツアイ、IH90
プロセス : ウォッシュド
標 高 : 1,550 m

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