ドンパチ農園はボケテ渓谷の中の地域名で「カジェ・ホン・セコ」とも呼ばれています。
当店でも何度かこちらの農園のコーヒーを扱ってきました。
この農園を始めたフランシスコ・セラシン・シニア（愛称 ドン・パチ）から引き継いだ
オーナーのフランシスコ・セラシン・ジュニアは
隣国コスタリカ近くにある
ボケテ町の標高1400〜1550メートルの0.5ヘクタール程で
高品質なコーヒーを栽培しています。
カリブ海の山脈から強い風が吹き下ろし、雲霧林の地形にあります。
パナマでは珍しいナチュラル製法のコーヒー。
BOP（ベストオブパナマ）ナチュラルプロセス部門で1位入賞経験のあるドンパチ農園ゲイシャ種ナチュラルプロセスを、軽やかにすっきりと仕上げました。
はじめに紅茶のような柔らかな香りと風味、レモンをはじめとした柑橘果実の香り、余韻が残ります。
ドンパチ農園は日本語でのホームページも用意しています。彼らの人柄やコーヒーを作る熱意、工夫が掲載されている素晴らしいページです。コーヒーを片手に是非ご覧下さい。
http://donpachi-estate.com/orner.html
